O selênio é um mineral essencial para o homem em microquantidade que tem como funções a redução dos peróxidos orgânicos e inorgânicos, formados nas reações dos radicais livres, nos meio intra e extracelulares potencialização do sistema imunológico, participação na conversão de T4 em T3 ação anticancerígena detoxificação do organismo contra metais pesados e xenobióticos estabilização do metabolismo do ácido araquidônico além de favorecer a síntese da metionina a partir da homocisteína, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
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